20 May Hereford Una Mirada al 2025
Una mirada para potenciar el futuro de la raza
En la exposición de Palermo 2024, y con miras a la 75º Exposición Otoño 2025, La Clotilde entrevistó a Sebastián Pecher, administrador de la Cabaña Cerro de la Cruz en la localidad de Sierra de la Ventana y a la Cabañera Josefina, Manzano Small propietaria de las cabañas El Centinela y Las Malvinas en la zona de Girondo Pehaujó.
En ese contexto, Sebastián Pecher, (SP), nos habló de las los avances del cruzamiento de la raza Hereford, y Shorthorn de origen inglés con Angus de origen escocés. “Lo que se aprovecha es el vigor hibrido de las razas”, comenta Sebastián, y agregó, “son muy buenos los resultados porque potencian la carne”.
Otro punto importante son las genéticas de las cabañas, que luego dan el perdigué a toros los rodeos comerciales.
LC: ¿Porqué Angus se impuso a Hereford en Argentina?
SP: Depende de la zona hay lugares en la pampa húmeda donde hay bastante cantidad de Hereford y otras, donde se impuso más Angus. Son modas que se imponen. La raza Hereford se adapta a todos los climas del país.
LC: ¿Cómo está la raza con respecto a otros países?
SP: ¡Bien! Con respecto a otros países ya que se trabaja con otras asociaciones, pero hay que tener cuidado con los cruzamientos entre países por las posibles enfermedades que la genética podría traer. En nuestro país se busca mucho la pureza de la raza.
Josefina, Manzano Small (JSM), es una productora de Puros Registrados y produce todas las categorías de la raza. En una mirada a las exposiciones futuras le preguntamos.
LC: ¿Cómo manejan la genética?
JSM: Utilizamos toros PP e inseminación artificial con dióxido de carbono para mejorar el crecimiento del embrión.
LC: ¿Exportan genética?
JSM: No, solamente hacemos remates anuales en Pehuajó y enviamos a Cañuelas, pero muchas veces, en remates a lo largo del país, logramos el precio máximo.
LC: ¿Los costos alimentarios para la producción de vacunos cómo están actualmente?
JSM: Es un tema. Últimamente tuvimos buen rendimiento en pruebas pastoriles organizadas por la Asociación Hereford y tuvimos buenos resultados gracias a la gran genética.
En la 75º Expo Nacional de Otoño Hereford realizada en la Sociedad Rural de Azul del 8 al 10 de mayo de 2025 hubo una gran convocatoria en sus tres días de permanencia, tanto de público como de cabañas participantes. Las ventas a la hora del remate de cierre estuvieron a cargo de la firma Wallace S.A.
Durante la muestra, los cabañeros de todo el país mostraron su pasión y emoción por la raza, lo que muestra su fortaleza para mejorar su presencia en el mercado global.
Por Sergio Silva Quinteiro
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